La frutta e la verdura più avvelenate dai pesticidi

La grafica sarà ridotta all'osso, ma questa visualizzazione contiene informazioni sconvolgenti e sorprendenti su un elemento della nutrizione quotidiana dell'intero pianeta: il livello di pesticidi e altri veleni presenti nelle verdure e nella frutta sulla tavola di tutti i giorni. Cosa c'è in cima a questa triste classifica? Le mele, che nel 98% contengono alte dosi di pesticidi. Il secondo posto è occupato dal sedano e il terzo dalle fragole. Poi le pesche, gli spinaci, l'uva, i peperoni, le patate, i mirtilli, l'insalata e i cavoli. La fonte di questa ricerca è l'Environmental Working Group che quest'anno ha pubblicato la settima edizione della sua Guida all'Acquisto di Verdure con Pesticidi - ottimo titolo. 

Per la metodologia impiegata, che attinge ai dati dell'Ente sul Cibo e Droghe degli Usa, ecco una breve sintesi:

We rank fruits and vegetables by their likelihood of being consistently contaminated with the greatest number of pesticides at the highest levels.

We combine six different measures of contamination to come up with composite score for each type of produce:

• Percent of samples tested with detectable pesticides
• Percent of samples with two or more pesticides
• Average number of pesticides found on a sample
• Average amount (level in parts per million) of all pesticides found
• Maximum number of pesticides found on a single sample
• Number of pesticides found on the commodity in total